如何烹饪家常茄子

1、茄子去皮切成滚刀状，锅中油温5成热，下茄子炸熟炸透捞出控油备用。

2、锅中烧油，放入蒜末炒香，再放生抽老抽蚝油酱油翻炒均匀。

3、锅中倒入清水，然后放入土豆块和茄子，加入盐鸡精十三香粉调味。

4、3分钟之后将切好的青椒放入锅中翻炒均匀，再烧一分钟即可。