原料：
大黄皮12张 ，韭菜180克，虾仁30克，后腿肉丁120克，肥肉丁120克，冬菇丁30克，盐1小匙，太白粉1小匙半，糖1小匙半，鲜鸡粉 1小匙，胡椒粉 1小匙，麻油 1匙半，猪油 3大匙
制作：
将韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后 ，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸笼蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
