1、准备好所需食材，具体种类和配比见食材框。取两个新鲜鸡蛋，一个打入碗中，一个制作蛋液。新鲜鸡蛋蛋黄是成型圆的，煮出来效果会更好。
2、锅中加入适量清水、一小勺盐、两小勺白醋、搅拌，水快开时，再加入碗中备好的鸡蛋，煮三分钟，捞出。
注意:水沸腾后加鸡蛋，鸡蛋容易煮散，建议水还未开时加入。
3、锅中倒油，小火加热。将捞出的鸡蛋依次裹上面粉、蛋液、面包糠。如果一层不够可以裹两层面包糠，会更加酥脆。
4、油温6、7层热，下入裹好的鸡蛋，炸制过程中要注意受热均匀，至金黄即可捞出，一般一分钟左右，炸好，捞出，即可食用。喜欢胡椒味的，可以撒上黑胡椒粉。
