北方腌肉如何腌制？

1、猪肉用清水浸泡后清洗干净，放入盆中。

2、盆中倒入足量没过猪肉的酱油。

3、加入葱姜以及大料，一勺白糖，两勺盐。

4、用手按摩均匀，静置一夜入味。

5、将铁丝穿过猪肉上端，悬挂晾晒一周即可。