蕨菜如何吃的？

1、山上采回来的蕨菜，首先要把它中间的一点小圈圈去掉，把根部比较老的部分也去掉。

2、把挑好的蕨菜的毛洗干净，再把它放到锅里去煮，放水要没过蕨菜，煮到能把蕨菜对半撕开的程度就可以了。

3、把煮好的蕨菜全部捞出来，放凉后开始把所有的蕨菜对半撕开，然后放到冷水里去浸泡，浸泡最少一天才可以拿来煮着吃，浸泡的时候每天最少要换一次水。

4、把浸泡过的蕨菜捞起来，切成段；

5、锅里放油烧热，把蒜片和蕨菜一起放锅里炒香，放入少许水盖上锅盖煮两分钟就好了，一道美味的蕨菜就做好了。