麦香玫瑰花面包

 时间:2024-10-26 05:36:41

1、除油盐以外的材料(糖和酵母分放一角不接触)混合均匀,加盐揉成面团,加入油揉至光滑,扩展阶段。酵母量夏少冬多,可视温度调整。普通鸡蛋两只约120克,若不足可增加奶量。整体液体量冬夏也有可能不同,实属正常,可预留十克二十克分次加。

麦香玫瑰花面包

3、排气后先切一小块面团(二十多克,放模具中间)剩余均匀分割成八份,搓圆,盖膜醒发十分钟。

麦香玫瑰花面包

5、卷好后从中切开。

麦香玫瑰花面包

7、放烤箱中层,下层放热水,二发至约两倍大,时间不绝对!可以用手在角落轻轻按一下,不快速回弹即可,棵褶佐峨还是老话,宁发不足别发过!此时的花朵有点东倒西歪,只要不严重它烤制时会向上长长长的。

麦香玫瑰花面包

9、做了双倍量,烤了几个单个儿的。

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