家常菜脆皮卤香乳鸽的美味做法

1、准备400ml的卤水汁

2、兑800ml水

3、用隔渣袋放上洗净的生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小回香

4、将宰杀好的乳鸽除去内脏，里外彻底洗净

5、把卤水倒入煮锅内，放上香料袋以及乳鸽

6、倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮1小时，中途翻动，以保证均匀入味

7、准备好糯米粉，加入椒盐拌匀

8、加少许水，调成米糊

9、将卤好的乳鸽水凉干

10、把米糊均匀抹在乳鸽身上

11、锅内倒宽油，油热后将乳鸽全身炸制金黄后捞出

12、底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享用