对于红烧肉，大家都不腙怯粑丛陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐爨痂戡秫渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好
食材
主料带皮五花肉400g
辅料食用油
少量盐
少量味精
适量料酒
适量姜汁
数滴生抽
适量老抽
适量红糖1勺
肉蔻2个
桂皮1根
川椒2个
香叶3片
八角3个
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
