一、山药黄金粥
用料:黄金粥、山药、白糖
做法:1、备好原料,鲜山药、黄金粥和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)
2、将山药洗净削皮,切成小块。黄金粥免淘洗。
3、锅中加1000ml水烧开。放入黄金粥煮5分钟(黄金粥比山药难煮一些,应早下锅一会)
4、放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用。
小贴士
1.这款黄金粥山药粥有治疗宝宝消化不良的功效,宝宝平时吃山药能强健体魄。
2.巧治切山药时手痒:切之前把手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了。
3.黄金粥不宜太稀薄;忌长时间浸泡或用热水淘米。
二、红枣黄金粥
用料:黄金粥、红枣、水
做法:1、红枣洗净去核备用,黄金粥免淘洗
2、可将黄金粥放入平底锅,用小火炒,炒至干爽,并飘出香味即好
3、炒好的黄金粥倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水
4、大火煮开,转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底)。喜欢甜的,可以在吃的时候加入糖拌匀
三、百合银耳黄金粥
用料:干百合(50克)、干银耳(1朵、20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、黄金粥(100)、清水(15碗)、冰糖(1/2纸杯)。
做法:1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮。
2、银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
3、往锅内放入黄金粥(免淘洗)、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
4、加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免黄金粥粘锅。
5、将红枣、百合和冰糖放入黄金粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
贴士:
1、煮黄金粥时,切记不能盖上锅盖,否则容易粘锅烧糊,期间还要不时从锅底往上翻搅以免粘锅。
2、煮黄金粥粥虽然费时费功夫,但煮出的粥会香浓又细滑,而用高压锅压出来的粥,米香味全无,还不够香滑。
3、用硫磺漂白过的干百合煮熟后会有酸味,购买时要小心;干百合宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明、稍带淡黄色或淡棕黄的为佳。
4、煮黄金粥时,粥内的水分会蒸发很快,一旦发现粥变得很浓稠,应注入适量开水来稀释,否则会粘锅。
