1、直接菜场买的后腿肉洗净绞成肉糜，建议肥瘦相间的，太瘦的会柴不好吃，太肥的话不利于小朋友消化，大概 肥2：瘦8 的比例就可以。
2、肉糜+葱姜末（不喜欢可以不加）+盐+生抽+料酒+水一起搅拌均匀。加水是为了让肉的口感更嫩一些。
3、再加上蟹粉一起拌匀。不要太过用力，蟹黄完全碎了就不好吃了。
4、自家吃，所以肉的多少都无所谓，但是别太多，包和煮的时候可能会裂开。
5、肉肉放中间，先将馄饨皮对折粘好，再对折，把两头粘连起来。
6、包好的也可以放进冰箱冷冻室，想吃的时候随时拿出来就可以吃了。
7、调了个简单的馄饨的汤底：生抽1勺、盐一小勺、麻油+开水，撒上葱花就好。 如果家里有高汤或是鸡汤，也都可以用上。
