1、原材料：鲜柚子一个·青椒二个·蒜子四片·五花肉三两；
2、将柚子皮剥下，削去绿色部分，以白色海绵部分作为食材，并将白色部分切成细条，泡入水中半小时或1个小时；
3、肉片切薄片，青椒切细圈，蒜子切丁；
4、锅置火中，放水适量，待水烧开将柚皮下锅，盖上锅盖进行焖煮；
5、焖煮至柚皮吸水，表面呈透时状时，倒入篮中沥干水备用；
6、平底锅置火中，放油烧热，肉片入锅炸成金黄；
7、倒入青椒圈·蒜丁，爆炒至散发出香味；
8、加入焖至好的柚皮，调入适量盐，翻炒至柚皮入味；
9、淋上酱油·陈醋，来回翻炒至柚皮起色，待起色后撒入少许味精，翻至溶化便可装盘备用；其柚皮特点：柚皮口感软嫩鲜香，略带苦味具有清火的作用；
