肉松戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无水的容器中

3、蛋黄液中加入水，搅拌均匀

5、蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，在这个过程中，可能稍微会搅拌出一些气泡

7、蛋白打发至硬性发泡阶段，能够拉出坚挺的小弯勾。一定要打发到硬性发泡，要不蛋糕会出现塌陷等情况

9、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

11、放入预热的烤箱，中下层，150度，烤1个小时。烤好后，倒扣放凉。