1、莲藕买回来洗干净刮掉皮；
2、切成3CMM左右厚的片；
3、准备瘦肉切成片后在剁成肉沫；
4、生姜洗干净，切成姜沫；
5、小蒜苗洗干净后切成沫
6、然后把切好的蒜苗、生姜、肉沫、加盐、鸡精、胡椒粉放一起剁，剁均匀后备用；
7、准备面粉，面粉里面放鸡蛋，这里需要注意粘稠度，太稀可以加点面粉，太稠就加一点点水
8、把切好的莲藕片两片中间夹肉然后放鸡蛋面粉里面均和，先做好三四个
9、起锅，锅烧干，放油，油多放些要炸；
10、把三四个放下去炸，炸6分钟左右在翻一面
11、边炸边做下一锅里炸了藕饼，同样的做法，两片藕片中间夹肉然后放鸡蛋面粉里面裹一下
12、放锅里继续炸，也需要炸6分钟在翻一面炸4分钟
13、一直重复直到把所有的藕片炸完，炸好就可以吃了
