红烧肉怎样做

1、五花肉买来，洗净后放入锅中，加八角、姜片、葱段、料酒 淖五分钟后捞出洗净切块。

2、将姜蒜切片，干辣椒剪段去籽，葱切段，准备好冰糖 备用。

3、锅内置油，烧至九分热，加入五花肉，翻炒1分钟，将肉散开把冰糖加入油中。小火让冰糖慢慢融化与肉入味。

4、等糖化完、肉煎成金黄色时，加入料酒、八角、干辣椒、姜蒜与两节葱段，翻炒两分钟后加入开水（稍微多加一点）大火烧开，小火慢炖大概40分钟。

5、等谁烧得剩余不多时（已经不能淹没肉了），开大火收汁，汁液黏稠时加入剩下的葱，炒匀起锅。