1、潮州地处祖国南疆，素有“海滨邹鲁”之称，故潮州也和中国其他各地一样，有着许许多多历史悠久、具有浓郁地方风味、饮誉海内外的地方小食。潮菜筵席，从古到今，都要上—二款潮州小食作为配桌点心。这些小食，可以是甜点，也可以是咸点，诸如肖米、水晶包、鼠曲粿、菜头粿……这些潮州传统小食，经常是潮菜筵席上见到的美点。
4、再将猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用，虾去壳剔肠烫熟，鱼饺，鱼饼切片。
5、最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽（冬菜）与葱花即可出菜。
6、由于潮州小食制作技巧的日益精湛完善，使各类小食，不论在口味、地方特色上，都有了很大提高，现在很多口味都可以根据自己的喜好来定，如果你不喜欢这个做法，或者可以选择自己喜欢的做法去尝试，谢谢观赏。
