家常菜&青椒炒腊肠

1、原材料准备：青椒选择那种细长，鲜嫩的南方椒最好。腊肠最好选用自制，或农家制作的。市场上的腊肠太多添加，有种怪味不建议多食。

2、原材料加工：腊肠、青椒、大蒜子切片备用。如此就万事俱备，只欠火候啦。

3、热锅热油，先将大蒜子、腊肠爆香，翻炒一两分钟即可。

4、再加入青椒同炒，火要大。同时加入盐，这样可去辣。

5、翻炒至辣椒变色，淋少许水、加入料酒提香，翻炒几下即可。

6、出锅装盘：这道菜的特点是香，辣，青爽，所以最好不加酱油等其他佐料。汤汁一定要收好，再出锅。