1、产地首先，我们想要选购干海参的话，我们一般最好选择渤海湾的海参，那里的海参是比较好的，不管是口感、质量都是非常好的，当然如果不是这个产地的话，也不代表不可以选购，只是那里的海参更好一些罢了。
2、形状还需要看看干海参的形状，一般好的干海参形状相对来说还是比较圆润的，不会出现明显的粗细不一样，或者有的头部特别大中间特别小的现象，这个我们是需要知道的。
3、大小一般干海参我们选择大一些的是比较好的，往往有吃头，太小的干海参在制作成菜肴后口感上面就不怎么好，而且味道也不怎么样，这个我们是需要注意的，买大的不买小的。
4、颜色干海参的颜色往往呈现出来的是偏黑色的，这个颜色还是比较好分辨，有些不是偏黑色的干海参往往是不怎么好的海参，口感上面会差很多，这个我们是需要注意的。
5、干燥度我们还需要看看干燥度，干燥度还是比较好查看的，一般我们用手去摸一下，如果有一些水汽的话，那么这样的干海参很可能是受潮过的，这样的干海参我们最好不要买。
6、重量干海参的重量是很轻的，我们需要用手掂量一下，如果发现特别重的话，往往那样的干海参是有很大问题的，我们不要去选购，很可能是商家做了一些手脚，这个我们是需要注意的。
