凉拌皮蛋的做法

1、皮蛋放锅里冷水煮开一下。

2、煮好的皮蛋用刀切成四块，盘在盘里。

3、蒜头去皮切碎，小米椒洗干净切粒，香菜也洗干净切段。

4、先把香菜放在盘中间。

5、倒入一勺陈醋。

6、锅里加热放油，放入蒜末和小米椒爆香，倒下白芝麻。

7、关火倒下酱油，然后淋到皮蛋上，再倒点芝麻油在上面。