麻辣超爽，不用东奔西走，在家就吃麻辣的——鸡丝凉面（附多用川味辣酱汁做法）

辣椒面、白芝麻少许，鹾烯轮挤放一小碗中，以少许花生油、香油和匀，锅烧热油，下两段葱白，中火煎出香气，倒入碗中和匀，葱挑出不要（A）；

花椒面、蒜末、白糖、豆豉洗净以勺抹碎、香葱末、榕蝽淇咽花生米去皮油炸捣碎、白糖，一同放碗中，加盐、酱油、醋，调匀，再加入前面的辣椒油，调匀（B）；

鸡脯肉，加少许料酒煮熟，晾凉，切条或顺纹路手撕；

黄豆芽去两头，焯水；

黄瓜洗净切丝；

手擀面煮熟，煮时加少许盐、花生油，捞出过凉水；

取碗盘，以豆芽垫底，码好面条，放上黄瓜丝和鸡丝，洒上B辣汁即可