清新绵香的蛋糕卷(无蜂蜜版)

 时间:2024-10-14 19:02:17

1、蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角。

2、秤取蛋黄,偶尔会遇到刚好是5个蛋黄是95克。

3、蛋黄中加入细砂糖打匀,打至蛋黄颜色变淡。

清新绵香的蛋糕卷(无蜂蜜版)

7、出炉后扯油纸的一角,将蛋糕体滑落在凉网上,将四边的油纸撕开,冷却。

8、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面,迅速翻转,让表面朝下,撕开上面的油纸,抹奶油,撒上草莓粒。

9、卷起来冷藏定型30分钟。

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