做腐乳的方法与技巧是什么

1、蒸豆腐将豆腐切成大小相同的块，然后整齐地码放在盆子中，放在锅上蒸5分钟，取出凉透。

3、醪糟和白酒混合再取一个小碗，将醪糟和白酒倒入碗中搅匀，待用。

5、沾上辣椒面将豆腐放在辣椒面中粘匀，然后取出轻轻按压，防止辣椒面脱落。

7、密封保存将剩疱翳切啊余的辣椒面和醪糟汁一起倒入容器中抹匀，然后再加入生菜籽油，密封保存20天左右，就可以取出来食用了。