1、对海参的涩味一般采用醋酸中和的方法去除。
2、即将涨发好的海参放入加了白醋的清水中（白醋与水的比例是1：4）浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参漂至回软且无酸味和涩味为止。
3、这样处理好的海参烹调前还要进行入味，具体方法为：锅中下猪油爆香葱姜片，烹料酒下入鸡汤烧沸出香后放入海参煨至入味即可。但要注意煨好的海参不宜久放，否则易烂。
4、
方法如下：
把买回来的海参放在锅里用盐炒，不用炒得太久。（这道工序很关键，就是为了处理海参的皮，去掉麻味。）
5、之后装在热水瓶里，灌满热水。盖上后泡24小时。由于热水瓶是保温的，所以不用换水。但是时间一定要泡够！至于泡久了要缩，没听说过啊……
最后拿出来把它剖开，清理内脏，进行烹饪……
泡的时候切记用大口保温瓶或保温杯！！！
6、如果用普通热水壶的话：
未泡发之前塞进去一定是很方便滴~~
但如果泡发起来的话，想要取出来那就得要费些功夫鸟~~：）
7、总结如上
