拔丝鸡蛋的做法

1、鸡蛋三个打成鸡蛋液，在平底锅里摊成鸡蛋饼,形状无所谓,但是薄厚要一致

2、切成大小均匀的菱形块.放入适量的水淀粉拌匀.水淀粉的水不要太多。

3、炒瓢倒入调和油,加热至七八成热,倒入鸡蛋饼块来炸,鸡蛋一进油锅遇热就膨胀变硬,支棱起来了.最好是炸两遍.就会更加酥脆。

4、炸的同时,另外起锅来熬糖稀.小碗多半碗的清水入锅,加入绵白糖半碗。

5、把刚刚出油锅的鸡蛋倒入到糖稀中,甸勺,拌匀,就可以出锅了