大爱的北海道吐司（冷藏中种法）

1、中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。因为天气较冷，中种室温发了一小时，再放入冰箱冷藏大概20小时。

3、放发酵箱，松弛45分钟，自制发酵箱温度设定了26度。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。

6、将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵，温度设定34度。

8、​出炉后立即脱模，在烤网上放凉。