怎么做腌蒜苔？

把蒜苔洗干净，沥干水分，把根部切掉，切掉头部，切成4厘米左右的小段，放盐用手抓匀腌5个小时，把腌出的水倒掉，放姜丝、小米辣拌匀，装进一个无油无水的密封罐里面，加入捞汁，刚好没过蒜头，盖上盖子腌制两个小时就可以吃了。