做出入味的咖喱兔肉

1、切一块兔肉，但不要切得太小，否则很容易煮开。

3、然后用味道不是很重的油，例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎！煎的时候要用大火，为的是把肉的水分都锁在里面，煮起来肉的水分就不会流失。

5、把大蒜、洋葱和胡萝卜切碎。

7、然后加入胡萝卜、咖喱粉、椰汁（或乳油）、鸡精，炒至色泽均匀。

9、最后出锅前加上罗勒叶，尝尝咸味够不够，再酌情加盐。我不喜欢一开始把盐下足，因为煮的过程会有水份蒸发。这道菜很能带出兔肉的鲜味，下盐太多了就不好吃了。