1、首先从菜市场挑选鲜活的沼虾一斤，用水冲洗干净。沼虾不像明虾一样要把泥肠挑出来，沼虾是不用这步的，所以沼虾洗起来很简单，冲洗干净就可以，你也可以把胡须剪掉。
2、准备好大蒜头1个剁碎，生姜1小块切片。
3、洗净炒锅，擦干，等色拉油油温升高后倒入剁好的蒜泥和生姜片，去腥用。
4、接下来倒入沼虾，翻炒一下然后再倒入生抽1小勺，料酒可以稍微多一点（因为不加水了）主要是去腥和提鲜用，然后再翻炒几下炒熟即可。
5、接下来加入1小勺的食盐和1小勺的鸡精即可。
6、把小葱切成细小段，撒在锅内，翻炒一下香喷喷的一盆沼虾就可以出锅啦！
