凉拌毛豆怎样才好吃

1、将新鲜毛豆洗干净，煎掉两头，然后冷水下锅，放四个干辣椒，三片姜，两勺盐，不要盖锅盖，千万不要盖锅盖。（盖上锅盖煮出来的毛豆，颜色不脆绿）。

2、开锅煮个十分钟左右，熟了就可以了，赶紧倒出来，冷水冲洗一下，沥干水份。