1、提前一晚制作汤种，20克高筋面粉与扌谂上涝冷水混合，搅拌均匀。微波炉加热30秒，温度接近65°C，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。
3、取出冷冻好的面甭镅彷铽团，用落揉的方法揉搓，直到面筋出来。大约需要15分钟。在油法中加入软化的无盐黄油后，继续揉搓5分钟，在膨胀阶段获得手套膜。
5、第一次发酵：发酵盆中抹油，将面团放入盖保鲜膜冷藏发酵12小时以上，或者28°C室温发酵1小张虢咆噘时。面团发酵至两倍大，手指蘸油按压面团不回弹。
7、预热烤箱至200度，预热通常需要5-10分钟，将面团放入，喷水，迅速关上烤箱门，烤制15分钟。
