原味低糖欧包

 时间:2024-10-11 19:04:31

1、高筋面粉倒入面包桶,老面揪成小块放进去,老面就是上一次做面包剩下的已经发好的面团,放冰箱冷冻保存好,下次做面包提前回温用。

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3、能拉出大片粗膜即可发酵面团。

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5、移到案板上排气后分成2等份,滚圆盖保鲜膜醒面10分钟。

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7、烤盘铺上油纸或锡纸,再欧包胚上筛上高筋面粉。

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9、进行二发,可以室温发,也可以用烤箱发酵功能,但是一定要在烤箱里放一碗热水,保持面团的湿润度。

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11、入烤箱中层,烤箱喷水制造蒸汽,这样欧包皮才会坚韧有脆感。或者底下放烤盘里倒一杯水烤也可以。200度,烤20分钟。高温烤皮才能脆。

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