厨爸教你做杏仁豆腐

1、将杏仁浸泡在水中约1小时

2、琼脂水软，浸泡后看起来像一条大的粉红色条纹

3、捞出泡好的杏仁沥干水，加牛奶一起用料理机打细得到杏仁奶。（非常纯哦！）

4、浸泡过的琼脂条在水中加热形成粘性液体

5、将杏仁奶倒入不粘奶锅中，加入上一步的琼脂溶液和糖，用小火一起煮。在此期间，你需要复制底部和搅拌，直到糖融化。

6、关火以后趁热迅速过筛，会有很多渣子，不怕麻烦的话多过筛两次（但是动作要快，否则降温之后容易凝固），然后倒入碗里震出小气泡，冷却，放入冰箱冷藏。

7、很成功