干辣椒炝凤尖---传统川菜

1、凤尖既为青笋尖，因为型似凤尾，所以老四川人都叫青笋尖为凤尖。

2、凤尖刮皮洗净。

3、将凤尖的茎部切成片，叶子切段，单独放。

4、干辣椒剪段。

5、炒锅烧热，放入菜籽油。

6、油温起来后，加入少许盐。

7、将干辣椒段和少许花椒放入锅中爆香。

8、先放入青笋尖茎的部分。

9、大火翻炒。

10、炒至断生，后加入青笋叶。

11、继续大火翻炒。

12、炒至青笋叶熟后起锅。

13、装盘。

14、这道家常传统川菜---干辣椒炝青笋就做好了。