蒜香甜酱味豆角

1、豆角摘成段，用淡盐水泡十五分钟。

3、直接向锅内注入植物油，小火慢炸，到豆角表面起皱收缩，捞至放好厨房用纸的盘内，吸油备用。（其实豆角挺吸油）

4、锅内留底油，小火把蒜末爆香，再将备好的豆角放入炒锅，中火翻炒均匀。

5、这时关火，倒入豆瓣酱，利用余温迅速翻炒均匀。（高温下豆瓣酱易粘锅，余温足以）