1、制作甘蔗糖蜜首先甘蔗榨汁，用氧化钙调节PH在7～7.5之间，加热至100～150℃后静止降温，过滤，浓缩制成糖蜜，不想制作糖蜜的话也可以自行购买。
4、过滤酵母及残渣把酵母以及残榨过滤，放置在一个比较阴凉的地方，最理想的情况是在10博咬舛枨℃-14℃的温度下放置两天。此时，您可以直接将待发酵糖浆虹吸进入蒸馏装置。
5、蒸馏1）自制蒸馏装置，也可以直接买。在蒸馏装置下方放置容器来收集酒精。然后连接水源，准备好了。2）然后慢慢加热，使溶液处于词琚瑙毹沸腾状态。当溶液温度达到50-60℃时，打开水龙头，使冷水进入。这时，你可以清楚地看到液体一滴滴的进入收集容器。3）倒掉最开始收集的100毫升液体，头酒的杂醇油含量极高，还有其他一些物质不仅严重影响口感、香味，增加涩度，而且会导致上头，甚至中毒。4）当温度达到96℃时停止收集，关闭热源、水龙头，打开收集容器的盖子，避免造成内部真空。
