油泼面怎样做比较正宗

1、盆中倒入高筋面粉和水，和成光滑面团。

3、锅内烧水，水开加盐，将绿豆芽和小青菜焯水捞出。

5、醒发好的面团揉成长条，揪成四等份的小面团。

7、抹少许菜籽油，放一旁继续醒发。

9、将面饼拉长并甩匀。

11、水沸后点三次冷水，第三次水烧开即可捞出。

13、撒上辣椒面和白芝麻，加少许盐，撒上葱花。

15、分三下将热油泼在面条上。