1、冷水浸泡牛尾4——6小时去除血水，期间注意换水。ps：如买的是冷冻牛尾请先在冰箱扌谂上涝冷藏放置8-13小时解冻～
3、捞出牛尾用温水冲洗、沥干。
5、洋葱切好、大蒜切好～（大小根据自己喜好切、不建议太小，炖烧过程中容易太碎）
7、将西红柿切碎。
9、在炒牛尾的同时可以另起一锅，热锅入油将西红柿放入开始翻炒。
11、倒入珐琅锅中、翻炒均匀。
13、盖锅盖、中小火焖1小时左右，期间隔15分钟揭盖翻炒均匀，同时可根据需求继续加高汤焖煮
15、用筷子试试，待食材都炖到你要求的软糯程度（小孩老人吃的话可以软一些），开盖大火收个豫陂氅溴汁儿，期间注意翻版避免大火糊底并加入盐、番茄酱调味。ps：还可以放点儿酱油提色。
