1、食材：3-4种菌菇约300克,大葱25克,小葱适量,豆瓣酱一小勺,酱油适量,橄榄油,食盐,水450毫升。没有豆瓣酱用了味增一大勺，有了味增就不需要加酱油了。
2、锅内放橄榄油，加热后放入大葱丝炒软，至闻到葱香。
3、倒入切好的菌菇，中小火慢慢把菌菇炒软。因为要取蘑菇中富含鲜味的汁水，所以务必待汁水丰富时再进行下一步。火不能太大免汁水蒸发。
4、蘑菇炒软后加水，中火烧开转小火煮15分钟。
5、准备味增。取一勺味增放入碗中，从锅中舀一勺汤混合味增拌匀。味增如果直接加入锅中会成团不易分散，需要提前分散再倒入锅中。
6、混合好的味增缓慢倒入锅中，搅匀。
7、搅拌均匀。
8、撒小葱碎，出锅。自我发挥，打了个鸡蛋花进去。
