冬菇焖鸡的做法

1、鸡肉洗净晾干，切成小块

3、冬菇先用冷水冲洗，再用热水泡10～15分钟直至泡开泡软，泡软后用手揸干水份再用冷水过一下，这样可以去除冬菇的木糠味

5、锅热后下油，接着放姜和蒜爆香

7、鸡肉煎好了就可以下泡好的冬菇了，继续翻炒一会就可以加水去焖了

9、焖至汤汁都稍微干了就可以上碟了～喜欢香菜或者葱的朋友，这时候可以放这些翻炒两下就OK了。有些人喜欢汁多一点的，焖的时间可以稍微缩短，喜欢汤汁少一点的开大火翻炒几下就可以收汁了