1、切肉 买块肥瘦分明的肉(肥肉不要太少，也不要太多，差不多是瘦肉的三分之一就可)先将肥肉与瘦肉分开。 将瘦肉切成小薄片，切记趋溉湮唤切记，一定要切薄一点，不能太厚了，不然炒出来口感不好。 切肥肉也是的，切薄一点， 炒的时候尽量把里面的猪油炒出来，吃起来不油腻。
3、配菜～青椒 我喜欢切成小菱形，将青椒洗净去籽，再分成四份，改刀切成菱形就好了（喜欢啥形状就切啥形状）
5、先将青椒炒成变色捞出备用（不用炒太熟，变色就可以盛起来备用啦！）
7、肥肉炸好后，熄鞋孜鼻马上放入腌制好的瘦肉，瘦肉下锅炒到变色后，马上放入事先炒好的青椒（重点：瘦肉下锅炒到变色就不要再炒了，炒久了会变老，口感不好，吃起来很硬）
9、成品出来啦！辣椒不软不硬吃着刚好，特别是肉肉吃着特别嫩，一点也不老。最有味道的一道菜，你也来学吧……
