1、首先加入一勺玉米淀粉，然后用手搓一搓抓一抓。
淀粉能够有效的吸附猪肉表面的杂质和血水。
揉搓两分钟左右，然后倒入温水。
再把它清洗干净。
洗净两遍就可以了。
这样处理过的五花肉就已经很干净了，不需要再焯水。
洗净后用干净的抹布把水分擦干，这样煎的时候不会炸锅。
像这样就可以了。
2、锅中不用放油，放入五花肉。
把五花肉煎一下。
这样吃的时候不会油腻。
中小火慢慢煎，煎至一面金黄后再给他翻一面。
继续中小火慢慢煎。
煎至两面金黄。
3、然后倒入一瓶啤酒。
再加入干辣椒和姜片。
再加入一勺生抽，半勺老抽。
加入适量的冰糖，一勺蚝油、一勺黄豆酱，增加酱香味。
一勺盐。
再加入一个卤料包。
加入一碗清水，没过五花肉。
然后盖上盖子，大火烧开后转中小火煮四十分钟，
这个时候的五花肉已经非常的软烂了，非常的香。
先把它取出来，稍微放凉。
香喷喷的卤五花肉就做好了。
放凉之后再把它切成小块。
