配方
面糊部分：
A纯牛奶200克，牛油50克，乳酪200克，砂糖50克
B低筋粉250克，淀粉50克，咖啡粉20克
C蛋黄200克
蛋清部分：
蛋清450克，砂糖100克，塔塔粉8克，盐5克
风味特点
乳酪与咖啡的配合，更有一番风味。
小提示
咖啡可以按自己所喜爱变动。
制作步骤：
面糊部分：
1.先将面糊部分材料准备好备用
2.将A部分材料隔水加热至乳酪溶化。
3.待冷却后加入B部分材料搅拌至无颗粒。
4.加入C部分材料搅拌至透彻备用。
蛋清部分：
5.将蛋清部分材料准备好
6.将蛋清全部材料搅拌至糖化，用快机搅拌至干性发泡。
7.取出1/3的干性发泡蛋清部分加入面糊部分搅拌透彻，倒入剩余的干性发泡蛋清部分搅拌均匀。
8.装入裱花袋有序挤入烤盘
9.表面撒上干葱。
10.入炉以上火170℃，下火140℃烘烤熟透后出炉。
11.待冷却后用刀切成同等二块，放有葱花的一面向底，在表面抹上草莓果馅，卷成长条
12.静置20分钟切成大小同等造型。
