1、超市采购，调料是专门买的大盘鸡调料，以前曾经用郫县豆瓣做过，味道不如专门的大盘鸡调料正宗。
2、先把鸡腿肉焯水，焯水之后，放入生抽，老抽，盐，蚝油腌制，大约半小时，其间准备蔬菜，土豆切块，洋葱，尖椒，红椒切丝，切好备用。
3、锅中放入食用油，我用的花生油，多放一些，然后放入腌好的鸡腿肉，炒，酌情再加生抽，老抽，蚝油，放入葱姜蒜，我没有先放，怕葱姜蒜糊了。放入大盘鸡调料，翻炒。加入土豆，继续翻炒。然后放入青椒，红椒，洋葱丝，翻炒。倒入半罐啤酒和水，小火炖15至20分钟出锅，大盘鸡就做好了。
4、可以在吃的过程中煮面条，煮早了面条会坨，然后倒入大盘鸡中。
5、倒入大盘鸡中
