1、将吉利丁片先用冰水泡软，与牛奶隔水融化放凉。
2、榴莲肉过筛；鲜奶油、淡奶油分别打发，七八分的样子；将椰浆、过筛的榴莲肉、打发好的鲜奶油、淡奶油放在一起，用刮刀绕同一个方向拌匀。
3、将第一步中放凉的牛奶与吉利丁溶液与第二步中的浆混合拌匀。
4、在模具底部放一片蛋糕片，铺一层慕斯浆，再放一片蛋糕片，再铺一层慕斯浆，最后再放一片蛋糕片铺上第三层慕斯浆即可。放入冷冻室。
5、酸奶淋面：酸奶+吉利丁片2.5g隔水融化拌匀，二十分钟之后拿出蛋糕，淋在慕斯表面，洒上巧克力碎片即可。
6、脱模切块就可以吃了，也可放入冷藏室冷藏。
