1、步骤一：准备南瓜。
南瓜的量不用很多，先将南瓜去皮，然后用刀切成一片一片的，薄薄的，这样比较好炒，而且口感也比较好。
2、步骤二：准备蒜头。
蒜头大概准备三瓣就可以了，然后用刀切成丝，不用太细，粗一些没关系，然后放在碗中备用。
3、步骤三：热锅放油。
在炒南瓜之前先将锅洗干净，然后等锅中的水蒸发干的时候再倒入油，油的量可以适当多一些，因为南瓜需要很多的油才更好吃。
4、步骤四：炒蒜丝。
当锅中的油热了以后就可以将蒜丝放到锅中，注意只要用小火炒就可以了，不要用大火，这样很容易就焦掉的，用小火就可以了。
5、步骤五：炒南瓜。
当蒜丝炒香了以后就放入南瓜翻炒，来回翻炒就可以了，用中火就可以了，然后用勺子来回翻炒，因为南瓜比较薄，所以很容易炒熟，在快要熟的时候放入盐、鸡精调一下味道就可以了。
