豆苗煮蟹肉的做法

1、先将豆苗放在锅中烘干透，再加入生油爆透,烹入料酒，注入二汤，倒在漏勺里，滤干水分

2、用热(将近沸的)水将蟹黄浸至五成熟，隔去水分

3、用油起锅，将豆苗垫底，烹入绍酒，注入上汤,用盐和味精调味,放入蟹肉和蟹黄，撒上胡椒粉，以生粉勾芡，加包尾油抛匀

4、上碟时,把豆苗放在底下,蟹黄等放在豆苗上便成