夏日清新爽口酸梅小番茄

1、准备好小番茄，洗净去蒂。

2、在蒂处切浅浅的十字刀。

3、入沸水锅中汆烫8秒。

4、待稍微冷却不烫手了，去皮备用。

5、把剥好的小番茄放入罐子中。

6、准备话梅5~6颗。

7、锅中倒入清水，煮沸后，放入话梅，煮1-2分钟左右，使话梅的味道完全释放出来。然后加入糖至完全溶解，继续煮，关火，倒入白醋，均匀搅拌。

8、待煮好的水冷却。

9、用冷却的话梅水把小番茄浸泡，轻轻搅拌，盖上盖子，放入冰箱冷藏1夜，酸梅小番茄就完成了。