怎么做出无油舒芙蕾松饼

 时间:2024-10-13 07:33:33

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

怎么做出无油舒芙蕾松饼

3、加一汤匙的糖在蛋黄中并打至淡黄色,加入适量的香草精拌匀。筛入30克低筋面粉,加入蛋黄中,并拌入已加热过的的牛奶,放凉备用一直搅拌至顺滑无颗粒状。

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5、将蛋白打至起泡,并加入剩余的糖打至企身

6、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内

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8、盖上锅盖,小火五分钟,打开锅盖翻面,再盖上锅盖等一分钟,关火焖三十秒就可以了(我用的这口锅是铸铁平底锅,导热慢,一般铝合金平底锅导热快,视情况调整时间哈,可能三分钟左右就可以翻面了)

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