1、为了降低胆固醇的作用，植物甾醇是黑豆的优良营养，不仅容易被身体吸收，而且促进胆固醇的代谢，降低血脂。黑豆中的蛋白质含量高，每一百克45到50克，可以减少脂肪酸和胆固醇的产生。
保持豆豉的平衡，黑豆中的皂甙和黑豆中的特殊黑色素能抑制脂肪氧化，增强血管，增强血管弹性和血压的作用。
1、黑豆含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠动力，防止便秘。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌的增殖，从而调节肠道菌群，促进肠道排泄，防止便秘。黑豆含有丰富的维生素E和花青素，它们都是抗氧化剂。它能清除体内的自由基，增强活力，减少皱纹的出现。它具有延缓衰老、美容和美容的作用。
2、黑豆皮提取物能改善人体对铁的吸收，黑豆皮提取物能改善人体对铁的吸收，而皮肤吃黑豆可以改善贫血的症状，所以对身体健康很有好处，经常吃黑豆。
3、黑豆也是女性不可缺少的食物。由于黑豆富含异黄酮，具有与雌性雌激素相同的作用，可以克服雌激素缺乏引起的各种症状。一旦雌激素分泌不足，就会不稳定，或很冷，头晕，容易发生骨质疏松症。
1、黑豆富含大豆异黄酮，能改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现黑豆中含有的亚油酸能有效地防止皮肤细胞合成黑色素。
