1、做菜最常用的调味品自然是食用油了，炒菜时用食用油，使菜更香不容易糊锅。拌菜时用食用油更好吃。
2、做菜时还常用到葱，葱可以提味增进食欲，味道更鲜美。蒜在做菜时也十分常用。不论是炒菜还是凉拌菜放蒜都有提味增食欲的作用。
3、做菜时常用的调味品，还有食盐，菜里面放了食盐立刻就有味，俗语说盐是百味之王。食盐还有除鱼腥味的作用。
4、酱油也是做菜常用的调味品，酱油可以使肉菜的颜色更好看，并且黄豆做成的酱油里有天然抗氧化成分，有益身体健康。
5、食醋也是做菜常用的调味品，食醋具有杀菌除异味增食欲的作用，尤其在烹调肉菜时食醋不可少。
6、做菜中常用的调味品还有酒，酒可以去除肉腥味解油腻，用酒烹一下有利于肉香的散发。另外做菜常用的调味品还有姜和白糖和肉桂。
