广东人教你烧鱼秘方

1、草鱼的鱼腩洗净，用厨房纸吸干水分，切成二指宽的条状，用一点盐，胡椒粉，花生油抓匀，腌制十分钟。

3、锅里的油不要浪费，重新烧热，下姜蒜片和葱白段爆香，倒入少许料酒，热水，加生抽，耗油，蒸鱼鼓油和白糖搅匀。

4、将煎制的鱼腩轻轻放到锅里，用中火焗到鱼腩入味，期间要不断晃动锅，让酱汁被均匀吸收。